Trà trắng là gì và quy trình sản xuất của trà trắng có gì đặc biệt?

Trà trắng là một trong những loại trà cao cấp, được làm từ búp non và lá trà tươi của cây trà (Camellia sinensis), nhưng không trải qua quá trình chế biến phức tạp như trà xanh hay trà đen. Trà trắng được biết đến với hương vị thanh khiết, nhẹ nhàng và rất ít bị chế biến, giữ được hầu hết các chất dinh dưỡng tự nhiên có trong lá trà.

Đặc điểm của trà trắng:

• Hình thức: Trà trắng chủ yếu được làm từ búp non (hoặc búp trà còn chưa mở hoàn toàn) và một phần lá non. Các búp này thường được phủ một lớp lông tơ trắng (được gọi là "trắng" trong tên gọi trà), vì vậy trà trắng có màu sắc nhẹ nhàng, tinh tế.

• Hương vị: Trà trắng có hương vị rất thanh mát, nhẹ nhàng và ít chát hơn so với trà xanh. Trà thường có vị ngọt hậu, nhẹ nhàng và mang lại cảm giác thư giãn, dễ chịu khi thưởng thức.

Quy trình sản xuất trà trắng:

Quy trình sản xuất trà trắng khá đơn giản và ít tác động vào nguyên liệu trà, giúp giữ lại gần như nguyên vẹn hương vị tự nhiên của lá trà. Dưới đây là các bước chủ yếu trong quy trình sản xuất trà trắng:

1. Thu hái:
   
   

• Trà trắng được thu hái từ những búp non (đặc biệt là búp có phủ lớp lông tơ trắng) và những lá trà tươi mượt mà. Các búp trà này thường được hái vào mùa xuân, khi trà đang phát triển tươi mới nhất.

• Trà trắng có thể được thu hái từ các cây trà cổ thụ hoặc cây trà trồng theo tiêu chuẩn hữu cơ, đảm bảo chất lượng cao.

2. Làm héo:
   
   

• Sau khi thu hái, búp trà được đem đi làm héo tự nhiên, thường để dưới ánh sáng mặt trời hoặc trong những khu vực mát mẻ, thông thoáng.

• Quy trình này giúp lá trà mất bớt độ ẩm và trở nên mềm mại, dễ dàng cho các bước chế biến tiếp theo.

3. Sấy khô:
   
   

• Sau khi làm héo, trà trắng sẽ được sấy khô nhẹ nhàng, giúp làm giảm độ ẩm trong lá và bảo quản trà.

• Một số quy trình có thể sử dụng sấy khô bằng lò nhiệt hoặc phơi dưới ánh nắng tự nhiên, tùy thuộc vào loại trà trắng và đặc điểm của vùng sản xuất.

4. Không qua quá trình lên men:
   
   

• Trà trắng không trải qua quá trình lên men (oxit hóa) như trà xanh hay trà đen, vì vậy trà giữ được hầu hết các chất dinh dưỡng tự nhiên và hương vị tinh khiết.

• Quá trình chế biến trà trắng chỉ bao gồm việc làm héo và sấy khô, giữ lại màu sắc và hương vị tự nhiên của lá trà.