CÁCH PHA TRÀ GIỮ NGUYÊN CHẤT CHỐNG OXY HÓA & NHỮNG ĐIỀU CẦN TRÁNH

Trà chứa nhiều chất chống oxy hóa như polyphenol, catechin và flavonoid, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của gốc tự do. Tuy nhiên, cách pha trà không đúng có thể làm giảm đi đáng kể những dưỡng chất quý giá này. Dưới đây là những phương pháp giúp giữ nguyên chất chống oxy hóa cao nhất khi pha trà!

1. Trà xanh – Giữ tối đa EGCG & polyphenol

• Nhiệt độ nước: 70 - 80°C để tránh làm phá hủy catechin.

• Thời gian hãm: 2 - 3 phút giúp trà không bị chát và giữ nguyên chất chống oxy hóa.

• Lưu ý: Không pha với nước sôi 100°C vì sẽ làm mất EGCG – hợp chất chống oxy hóa chính trong trà xanh.

2. Hồng trà – Giải phóng polyphenol tối đa

• Nhiệt độ nước: 95 - 100°C để chiết xuất tốt nhất các hợp chất có lợi.

• Thời gian hãm: 4 - 6 phút để hương vị đậm đà mà không quá đắng.

• Lưu ý: Không nên thêm sữa đặc vì casein trong sữa có thể làm giảm tác dụng của polyphenol.

3. Ô long – Giữ hương vị cân bằng & dưỡng chất

• Nhiệt độ nước: 85 - 90°C để giải phóng catechin mà không làm mất chất.

• Thời gian hãm: 3 - 5 phút giúp giữ trọn hương vị và chất chống oxy hóa.

• Lưu ý: Dùng phương pháp Gongfu Cha (pha nhiều lượt) sẽ giúp khai thác tối đa dưỡng chất từ trà.

4. Bạch trà – Giữ nguyên hương vị nhẹ nhàng & flavonoid

• Nhiệt độ nước: 75 - 85°C để bảo toàn flavonoid – chất chống oxy hóa mạnh trong bạch trà.

• Thời gian hãm: 4 - 7 phút để chiết xuất hết các hợp chất có lợi.

• Lưu ý: Pha trà bằng phương pháp ủ lạnh (Cold Brew) sẽ giữ trọn vẹn dưỡng chất và tăng vị ngọt tự nhiên.

NHỮNG ĐIỀU CẦN TRÁNH KHI PHA TRÀ

🚫 Không dùng nước quá nóng (100°C) với trà xanh & bạch trà vì có thể làm mất đi nhiều hợp chất chống oxy hóa quan trọng.

🚫 Không ngâm trà quá lâu, vì sẽ giải phóng nhiều tannin, làm trà bị đắng và mất chất dinh dưỡng.

🚫 Không thêm đường trắng hoặc sữa đặc, vì có thể làm giảm tác dụng của polyphenol trong trà. Nếu muốn tạo vị ngọt, hãy dùng mật ong hoặc đường thô.

🚫 Không uống trà khi đói hoặc ngay sau bữa ăn, vì có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và cản trở hấp thụ sắt. Nên uống trà sau ăn khoảng 30 - 60 phút.

TỐI ƯU HƯƠNG VỊ & DƯỠNG CHẤT KHI PHA TRÀ

Để giữ nguyên chất chống oxy hóa cao nhất, hãy chọn nhiệt độ nước phù hợp, thời gian hãm trà hợp lý và sử dụng phương pháp pha tối ưu. Đồng thời, tránh những sai lầm thường gặp để tận hưởng trà thơm ngon, bổ dưỡng mỗi ngày! 🍵