BÍ QUYẾT CHẾ BIẾN GIÚP TRÀ GIỮ ĐƯỢC CHẤT LƯỢNG VÀ HƯƠNG VỊ TỐT NHẤT

Chế biến trà là một nghệ thuật đòi hỏi kỹ thuật, kinh nghiệm và sự tỉ mỉ. Để giữ được hương vị nguyên bản, màu sắc đẹp và dưỡng chất quý giá, các nghệ nhân trà luôn tuân thủ những bí quyết sau:

🍃 Trà Đinh Thái Nguyên – Sao trà đúng nhiệt độ để giữ vị đậm đà

✔ Lá trà phải được hái vào sáng sớm, khi còn đọng sương để giữ hàm lượng diệp lục và tinh dầu cao.
✔ Quá trình sao trà phải đều tay và ở nhiệt độ chuẩn (khoảng 150 – 180°C), tránh để trà quá nóng gây cháy hoặc quá thấp làm mất đi độ xanh và hậu ngọt.
✔ Trà phải được làm nguội nhanh chóng, tránh hấp hơi để giữ hương thơm và màu nước xanh trong.

🌸 Trà Sen Tây Hồ – Ủ hương nhiều lần để giữ mùi sen tự nhiên

✔ Trà được ướp với gạo sen từ sen Bách Diệp Tây Hồ trong nhiều lớp, thay gạo sen ít nhất 5 – 7 lần để hương sen ngấm sâu vào trà.
✔ Phương pháp ướp trà không dùng hương liệu nhân tạo, mà hoàn toàn dựa vào hương tự nhiên của sen tươi, giúp trà giữ được mùi thơm thuần khiết, thanh tao.
✔ Sau khi ướp, trà phải được sấy nhẹ ở nhiệt độ thấp để tránh làm mất hương sen.

🍂 Hồng Trà Shan Tuyết – Lên men tự nhiên để tạo vị ngọt mật

✔ Búp trà Shan Tuyết phải hái từ cây cổ thụ trên núi cao, nơi có sương mù dày đặc, giúp trà có hương thơm đặc trưng và vị hậu ngọt sâu.
✔ Quá trình oxy hóa hoàn toàn (fermentation) từ 12 – 24 giờ giúp trà có màu đỏ đẹp, hương thơm mật ong và vị dịu nhẹ.
✔ Sấy trà ở nhiệt độ thấp giúp cân bằng độ ẩm, giữ lại dưỡng chất quý giá và tăng thời gian bảo quản.

🌿 Bạch Trà Cổ Thụ – Chế biến tối giản để giữ nguyên dưỡng chất

✔ Không sao hay lên men, bạch trà được phơi nắng tự nhiên trên mẹt tre trong điều kiện thời tiết lý tưởng, giúp giữ hàm lượng polyphenol cao nhất.
✔ Sấy nhẹ ở nhiệt độ thấp (dưới 60°C) để không làm mất đi hương vị thanh mát, nhẹ nhàng của trà.
✔ Búp trà được bảo quản kỹ lưỡng để tránh ẩm mốc, vì bạch trà có độ ẩm thấp và rất dễ hút mùi.

📌 Nhờ những bí quyết chế biến này, mỗi loại trà giữ được hương vị riêng biệt và chất lượng cao nhất. Bạn ấn tượng với cách chế biến của loại trà nào nhất? 🍵