Ở nơi đất trời gặp nhau trên những triền núi cao, khi mùa xuân vừa chớm nở, những búp trà đầu tiên mang tên Bạch Trà Mẫu Đơn cũng âm thầm khai hoa trong gió sương.
Không như những giống trà mạnh mẽ, cần bàn tay can thiệp của con người để thành phẩm, bạch trà gần như giữ trọn vẹn dáng hình tự nhiên nhất. Người thợ chỉ hái những búp chè kèm 1–2 lá non còn phủ lớp lông tơ trắng mịn như sương mai, nhẹ nhàng trải dưới ánh nắng dịu dàng hoặc hong trong bóng râm, để thời gian và gió trời tự mình dưỡng thành hương vị.
Sở dĩ gọi là Mẫu Đơn vì mỗi búp trà sau khi sấy khô xòe rộng như cánh hoa mẫu đơn đang nở rộ: tinh tế, mềm mại, và thanh khiết.
Pha lên, nước trà có màu vàng ánh kim nhạt, trong suốt như nắng mới. Hương trà nhẹ bẫng, thoảng hương cỏ non, hoa đồng nội.
Vị trà đầu tiên chạm vào môi dịu ngọt như sương tan, mát lành như một làn gió xuân đầu mùa — không sắc chát, không gay gắt, mà chỉ để lại một dư vị ngọt tinh tế, kéo dài thầm lặng như dư âm của một đoản khúc thanh thoát.
Bạch trà Mẫu Đơn không dành cho người vội. Nó mời gọi những tâm hồn biết dừng lại, lắng nghe hơi thở của đất trời trong từng ngụm trà nhỏ bé.
Xuất xứ: Hà Giang, Sơn La, hoặc Vân Nam (nếu nhập)
Giống trà: Trà Shan Tuyết cổ thụ hoặc giống trà bạch tuyết
Đặc điểm: Búp trà 1 tôm 2 lá, phủ lông tơ trắng; nước pha vàng nhạt; hương cỏ non, hoa dại; vị ngọt nhẹ, thanh mát
Cách pha: 4–5g trà cho 150ml nước 75–80°C, hãm 2–3 phút (có thể pha nhiều lần)
